PENETAPAN KADAR LEMAK - Gravimetri dengan Soxhlet (KIMIA AMAMI)

PENETAPAN KADAR LEMAK Metode              : Gravimetri dengan Soxhlet Bahan                  : Susu Prinsip                 : Lemak dalam makanan dipecah oleh HCl untuk membebaskan lemak dari selulose kemudian diekstraksi dengan dietyl eter.Kadar lemak ditetapkan secara gravimetri Reaksi                ...

Read More

PENETAPAN KADAR PROTEIN - Kjedahl (KIMIA AMAMI)

PENETAPAN KADAR PROTEIN Metode                 : Kjedahl Bahan                    : Susu, Kecap Prinsip                   : -   Gugus amino dari asam amino pembentuk protein diuraikan oleh H2SO4 pekat dengan katalisator CuSO4. Karbon dan hydrogen dioksidasi...

Read More

PENETAPAN KADAR GULA - Iodometri ( KIMIA AMAMI )

PENETAPAN KADAR GULA Metode                 : Iodometri  Prinsip                   : -   Gula invert dalam sampel direaksikan dengan Luff Schoorl. -   Kelebihan larutan Luff Schoorl dititrasi dengan larutan standar Na2S2O3. -   Kadar gula invert dalam sampel dihitung dengan menggunakan daftar kesetaraan. -   Kadar...

Read More