PENETAPAN KADAR BILANGAN ASAM - Alkalimetri (KIMIA AMAMI)

PENETAPAN KADAR BILANGAN ASAM

Metode                 : Alkalimetri

Bahan                    : Minyak goreng

Prinsip        : Bilangan asam dinyatakan sebagai banyaknya mg KOH yang dipakai untuk menetralkan asam-lemak bebas dalam 1 gram lemak / minyak.

Reagensia           :-   Alkohol 96 % netral                         -   Indikator PP 1 %                      -   KOH 0,05 N               

     

Prosedur              :

-  Ditimbang seksama 10,0 gr sampel

-   Dimasukkan ke dalam erlenmeyer.

  -   Ditambah 50 ml alcohol 96 % netral.

      -  Ditutup dengan kondensor, dipanaskan sampai mendidih.

  -   Dikocok kuat-kuat untuk melarutkan asam lemak bebasnya, dinginkan.

  -   Ditambah 3 tetes indicator PP 1 %.

     -   Dititrasi dengan KOH 0,05 N dari tidak berwarna sampai merah muda konstan

Perhitungan   : ml titrasi x N KOH x BM KOH           = ……. mg KOH

                                                gr sampel